生ハムとルッコラに水菜が隠れているパスタやまおの食べある記/ウェブリブログ

生ハムとルッコラに水菜が隠れているパスタ

<< 作成日時： 2012/02/05 11:37 >>

生ハムとルッコラのハーモニーって、最高です。
程よいしょっぱさと、ルッコラの苦味とほんのりした辛味。
そこにチーズが加わって、うっとり・・・。
こんな素材の組み合せを発見するイタリア人、さすがです！

今日はノーマルな「生ハムとルッコラのパスタ」に、旬な水菜を加えてみました。

シャキシャキした食感を楽しみつつ。
たーくさん入れると、かさを増して野菜をたくさん食べてる満足感が♪
ダイエットにいいと思いますー。（きっと）

レシピは下記のcookpadへどうぞ↓↓

生ハムとルッコラのパスタ by やまおのぼる

ということで、今日は水菜のおはなし。
最近「水菜」としか呼ばれないことが多い気がしますが、本来は「京菜」で、元々は関西の呼び名が「水菜」です。
水菜には鉄分、ポリフェノールが多い野菜です。

鉄分の多さは、ほうれん草や小松菜を、生で摂取した時と同じ位。
これらの野菜は生で摂取しにくい野菜なので、火を通すと鉄分が減少しますが、
水菜の鉄分は例え火を通しても、さほど減ることはありません！

ポリフェノールには美肌効果があり、美白、シミの原因であるメラニンの抑制があります。
また女性ホルモンの促進効果もあるなんていう節もありますが、まだ実証はされていない様子。
いずれにせよ、かさも増すし（やっぱりそこ？！）、女性に嬉しいお野菜です。

先週、１年弱やっていたプロジェクトが終わってホッと一息です。
やりたくてやれていなかった事を今年の目標として、敢えてこの場をお借りして宣言させて頂くと・・・

　・スポーツクラブの復帰
　・断捨離
　・イタリア旅行する
　・新しい何かに挑戦する

今のところこんなとこです。
サボっていそうだったら、どうなってるの！？と厳しいツッコミを頂ければ幸いです。
（自分に楽しい目標ばかりなくせに・・・）

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コメント（7件）

内容	ニックネーム／日時
こんにちは＾＾わー水菜って、そんなに優れた野菜だったなんて、正直知らなかったです。栄養素、あまりないかとさえ思ってました。水菜って名前のごとく、水分を沢山含んでいそうで、あのシャキシャキ感はそこからくるのかと＾＾大好きな野菜です。生でも火を通してもシャキシャキ感がたまらなくて＾＾火を通しても鉄分が失われないって素敵ですねーいいこと、ありがとうです。水菜も加わったパスタ超美味しそうですーお仕事お疲れ様です。ちょっと一息入れて、どんどんやりたいこと、頑張っちゃてください～＾＾やまおさんの、そういうとこ大好きです＾＾いつもありがとうです。	tomato URL 2012/02/05 15:35
こんにちわ（＾◇＾）水菜ってすばらしい野菜なんですね。勉強不足で恥ずかしいです。ますます好きになりました。生ハムとルッコラと水菜のパスタ、とってもおいしそうです！お仕事ひと段落して、そして新しい目標を持たれるという事が、前向きでとてもすばらしいです＼(~o~)／	はーい♪にゃん太のママ URL 2012/02/05 16:34
＞tomatoさん水菜って本当、水分だけっぽいですけどねー。栄養沢山含んでくれていて、調理し易い、有難いお野菜ですよねー。嬉しい告白、どうもありがとうございます（＾＾）/ ご期待(？)を裏切らない様、頑張らなくてはっ！私も優しいtomatoさんが大好きですー♪ ＞はーい♪にゃん太のママさん自分も作る時、またはブログ載せる時に改めて勉強しつつなので、備忘録になってます。応援、どうもありがとうございます。頑張りますっ！	やまおのぼる 2012/02/08 23:58
こんにちは＾＾やまおさんに、水菜の栄養価を教わってから、私の水菜の概念が変わりました＾＾いろいろ食卓にも登場する機会が増えました。野菜のパワーは底知れないかもですねーいつもありがとうです＾＾ファイトです♪	tomato URL 2012/02/12 14:09
＞tomatoさん本当ですかぁ～＾＾お役に立てたなら大変光栄です！確かに水菜、見た目によらないですよねぇ。。	やまおのぼる 2012/02/14 00:11
やまおさん、おはようございます＾＾ Tomatoさんの所からお伺いしました♪ いきなり美味しそうなパスタが！！みずみずしくて、とても美味しそう～ホンとだ！水菜のの事色々教えてくださってありがとうございます＾＾本来は京菜と呼ぶのですね！知らなかった・・鉄分・ポリフェノール、女性に嬉しい成分、見逃せませんね♪ ポチッ☆応援です～♪	メロン URL 2012/02/19 09:59
＞メロンさんこんばんは。応援頂き、どうもありがとうございます。メロンさんのブログもお料理も、女性らしくて優しいタッチで素敵です。これからお邪魔させて頂きます♪	やまおのぼる 2012/02/20 00:31